Ingredienti per 6 persone:
1/4 di cavolo,
1 cipolla,
1 porro,
2 carote,
1 spicchio di aglio,
2 coste di sedano,
2 patate,
2 zucchine,
3 pomodori,
piselli,
fagioli,
200 g di riso,
brodo,
formaggio parmigiano grattugiato,
sale.
Lavate bene e mondate tutte le verdure, tagliatele a piccoli pezzi ed ancora gocciolanti sistematele nella pentola, coprite con il coperchio e appena questo è caldo, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Dopo questo tempo, aggiungete il brodo caldo, quanto bolle, unite il riso, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per ancora 10 minuti.
Prima di servire aggiungete una manciata di parmigiano grattugiato.
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