|
MINESTRONE DI FARRO E FAGIOLI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
200 g di farro,
150 g di fagioli bianchi,
1 spicchio di aglio,
1 cipolla,
1 carota,
1 costa di sedano,
2 pomodori,
2 foglie di salvia,
1/2 bicchiere di vino bianco,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente.
In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati.
Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora.
Frullate tutto.
Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo.
Conditelo con un giro d'olio.
|
