|
MINESTRINA IN BRODO CON PASTA ALL'UOVO |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
200 g di farina,
2 uova,
1 cipolla bianca grande,
formaggio pecorino semi-stagionato,
100 cl di brodo,
noce moscata,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, uno di olio, sale, pepe e noce moscata.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile, quindi dividerla in tre parti da cui si ricaveranno rispettivamente delle farfalline, dei quadrucci e dei maltagliati.
Appassire la cipolla affettata in poco olio, unire il brodo e portare ad ebollizione.
Cuocervi la pasta e servire con pecorino.
|
