Ingredienti per 4 persone:
alcune foglie di spinaci freschi,
1 patata,
1 cucchiaio di maizena,
1 pizzico di sale,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.
Pulisco bene alcune foglioline di spinaci freschi.
Sbuccio una patata media.
Metto spinaci e patata in una pentola con acqua fredda (circa un terzo di litro) e lascio bollire, diciamo un 30-45 minuti.
A metà cottura aggiungo un cucchiaio di maizena e un pizzico di sale.
Quando è cotto, tolgo dal fuoco, lascio raffreddare e passo al tritatutto.
Aggiungo un cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine e mescolo.
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