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MINESTRINA DI POMODORO E BASILICO |
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Ingredienti per una persona:
50 cl di acqua,
1 patata,
1 pomodoro grande,
1/4 di finocchio,
2 foglie di basilico,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine,
1 pizzico di sale.
Puliamo le verdure e tagliamole a piccoli pezzi, ricordandoci di eliminare i semi del pomodoro.
Versiamole con il basilico nell'acqua fredda salata.
Lasciamo cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti e, prima di interrompere la cottura, verifichiamo che la patata sia ben cotta.
Passiamo quindi il tutto nel passaverdure e condiamolo con l'olio.
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