Ingredienti per 4 persone:
4 cucchiai di miglio,
100 cl di brodo,
carota,
sedano,
cipolla,
25 g di burro,
50 g di formaggio grana grattugiato,
sale,
3 cucchiai di olio d'oliva.
Tritare finemente le verdure e farle appassire nel burro e in 3 cucchiai di olio a fuoco dolce.
Unire il miglio e farlo insaporire per circa 10 minuti, sempre a fuoco basso.
Versarvi il brodo bollente e cuocere per altri 20 minuti.
Aggiustare di sale.
Prima di servire cospargere con il burro rimasto a fiocchetti e il grana grattugiato.
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