Ingredienti per 4 persone:
100 g di pasta tipo pastina,
100 g di polpa di manzo,
1 carota,
1/2 cipolla,
50 g di biete,
1 dado,
formaggio parmigiano grattugiato,
prezzemolo,
burro,
1 cucchiaio di polpa di pomodoro,
sale.
Tagliare la carne a piccoli dadini.
Mondare, lavare e tritare tutte le verdure.
Rosolare la carne in una noce di burro, unire le verdure tritate e far insaporire per 10'.
Aggiungere la polpa di pomodoro, 100 cl di acqua, il dado e cuocere coperto per 20 minuti.
Versare la pastina e portarla a cottura.
Servire la minestrina con parmigiano grattugiato.
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