Ingredienti per una persona:
1/2 fettina di fegato di vitello,
1 tazza di brodo vegetale,
1 cucchiaio di riso,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine,
1 pizzico di sale.
Facciamo cuocere il fegato al vapore, poi tritiamolo malto finemente.
Lessiamo il riso nel brodo vegetale e, a fine cottura, aggiungiamo il fegato e condiamo con olio, prezzemolo e sale.
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