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MINESTRINA AI FIOCCHETTI DI BURRO |
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Ingredienti per 4 persone:
40 g di burro,
4 uova,
4 cucchiai di farina,
brodo,
sale,
pepe.
In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo soffice e spumoso.
Quindi incorporatevi i tuorli uno alla volta e poi la farina.
Salate e pepate.
Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto.
Portate il brodo a bollore e, a cucchiaini, cuocetevi la crema di burro preparato.
Servite questa delicata minestra con formaggio grattugiato a parte.
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