Ingredienti per 4 persone:
100 g di lingua salmistrata, 2 uova, 80 g di piselli, 100 cl di brodo, formaggio grattugiato, 1 pizzico di sale.
Preparate un composto sbattendo insieme le uova, il formaggio e un pizzico di sale. In una padellina fate tante frittatine sottili. Arrotolatele e tagliatele a striscioline. Tagliate a striscioline fini la lingua salmistrata. A parte lessate i piselli. Scaldate il brodo di carne. Mettete nella zuppiera lingua, frittata e piselli. Versatevi sopra il brodo bollente, servite subito.
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