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MINESTRA D'ORZO E FAGIOLI |
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Ingredienti per 4 persone:
80 g di orzo,
250 g di fagioli secchi,
2 patate grandi,
1 pezzetto di sedano,
1 carota,
1 cipolla,
1 spicchio di aglio,
sale,
pepe,
1 filo di olio d'oliva.
La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda e il giorno dopo lessateli in 200 cl di acqua, unendo sedano, carota, cipolla, aglio, patate sbucciate e tagliate a tocchetti.
Cuocete 2 ore.
In un'altra pentola lessate l'orzo e scolatelo.
Ritirate dal fuoco il recipiente coi fagioli, togliete la metà di questi, frullate tutto il resto.
Versate di nuovo nella pentola, scaldate e aggiungete l'orzo.
Cuocete 20 minuti; versate nella zuppiera, condite con un filo d'olio e servite.
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