Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla tritata,
5 cucchiai di olio d'oliva,
500 g di zucca,
sale,
pepe,
brodo,
noce moscata,
1 bicchiere di latte,
crostini di pane,
formaggio grana grattugiato.
Soffriggere con la cipolla e l'olio la zucca a dadini.
Salare, pepare, coprire con il brodo e cuocere finché la zucca sarà disfatta e il brodo in parte asciugato.
Unire una grattata di noce moscata, il latte, il sale e il pepe.
Servire con i crostini e il grana.
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