MINESTRA DI SPINACI AI PINOLI |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di spinaci surgelati, 40 g di burro, 2 cucchiai di panna liquida, 2 cucchiai di farina, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, 150 cl di brodo, 1 pugno di pinoli.
Soffriggere un trito di aglio e cipolla nel burro, unirvi la farina mescolando bene e, poco alla volta, il brodo senza lasciar formare grumi. Aggiungere gli spinaci e cuocere per 40 minuti. Salare e pepare. A fine cottura unire la panna e i pinoli, mescolare e servire.
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