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MINESTRA DI SEDANO E PISELLI |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di sedano di Verona,
1 carota,
300 g di piselli,
100 g di pasta tipo ditalini,
1 dado per brodo,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 filo di olio d'oliva extra-vergine,
50 g di formaggio pecorino.
Riunite in una pentola i piselli sgranati le carote tagliate a rondelline, il sedano a quadratini, coprite con un litro d'acqua, unite il dado e portate a bollore; cuocete a fuoco medio e a pentola coperta per un quarto d'ora.
Aggiungete la pasta e portate a cottura.
Prima di servire mettete il prezzemolo, lavato, asciugato e tritato, un filo di olio crudo e il pecorino grattugiato.
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