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MINESTRA DI SCALOGNI E FORMAGGIO |
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Ingredienti per 4 persone:
4 scalogni affettati,
burro,
1 cucchiaio di farina,
1 tazza e 1/2 di brodo di carne bollente,
sale,
pepe,
2 cucchiai di panna liquida,
4 fette di pane,
formaggio parmigiano grattugiato.
Cuocere a fuoco lento 4 scalogni affettati in 1 cucchiaio di burro, aggiungere 1 cucchiaio di farina, mescolare e unire 1 tazza e 1/2 di brodo di carne bollente.
Salare, pepare, incoperchiare e far cuocere per 30 minuti a fuoco bassissimo.
Passare il tutto al setaccio e condire con 2 cucchiai di panna liquida.
Versare in una zuppiera dove sono 4 fette di pane fritte nel burro e cosparse di formaggio grattugiato.
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