Ingredienti per 4 persone:
300 g di funghi ovoli,
40 g di burro,
1 uovo,
150 cl di brodo,
formaggio grattugiato,
sale.
In un tegame fate sciogliere il burro.
Rosolatevi a fuoco vivo e a recipiente coperto i funghi tagliati a fettine e salati che formeranno una bella e densa salsa giallina.
Dopo circa un quarto d'ora versate il brodo bollente e lasciate sobbollire piano piano per un altro quarto d'ora.
In ultimo legate la minestra con l'uovo sbattuto e con un po' di formaggio grattugiato.
|
