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MINESTRA DI ORZO E FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di orzo perlato,
1 manciata di funghi porcini secchi,
aglio,
1/2 cipolla,
panna da cucina,
sale,
pepe,
olio d'oliva,
2 chiodi di garofano.
Mettere a bagno per 1 ora, separati, i porcini e l'orzo.
Fate soffriggere in olio l'aglio, la cipolla ed i chiodi di garofano; poi unite i funghi lavati e tagliuzzati.
Aggiungete l'orzo lavato, il sale, il pepe ed un litro d'acqua bollente.
Coprite e cuocete lentamente per circa 50 minuti.
A fine cottura aggiungete la panna.
La minestra dovrà rimanere piuttosto densa.
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