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MINESTRA DI LENTICCHIE E CALAMARETTI |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di lenticchie,
500 g di calamaretti,
250 g di erbette,
1 pizzico di peperoncino rosso,
sale.
Tenete a bagno le lenticchie per alcune ore.
Pulite i calamaretti e tagliateli a pezzi piuttosto piccoli.
Coprite le lenticchie con un litro e mezzo d'acqua fredda, portate a ebollizione.
Unite i calamaretti, abbassate la fiamma e continuate la cottura a pentola coperta per un'ora.
A mezz'ora dal termine aggiungete le erbette lavate e tagliuzzate grossolanamente.
Regolate il sale.
Completate con un pizzico di peperoncino.
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