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MINESTRA DI LENTICCHIE E BIETOLE |
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Ingredienti per 6 persone:
300 g di lenticchie,
1 kg di bietole,
150 g di pancetta,
1 pomodoro,
brodo,
crostini,
formaggio parmigiano,
olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Rosolate i fagioli con la cipolla, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzi.
Fate rosolare a parte i gamberi in una padella con olio d'oliva extra-vergine, aglio e peperoncino e teneteli da parte.
Passate i fagioli al setaccio, se necessario aggiungete un po' di brodo, e unite i gamberi.
Decorate con foglie di basilico e qualche pallina di pasta reale.
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