Ingredienti per 4 persone:
100 g di fave tenere fresche,
2 carote,
2 patate,
maggiorana fresca,
timo fresco,
salvia fresca,
basilico fresco,
olio d'oliva extra-vergine,
pane raffermo,
sale marino.
Sgusciare le fave; metterle in acqua fredda e portarle ad ebollizione; salare e unire le carote a rondelle e le patate sbucciate tagliate a tocchi.
Cuocere per 40 minuti.
Tagliare il pane a dadini e su una placca da forno, condirli con un filo d'olio e farli abbrustolire in forno.
Frullare la minestra, unire le erbette e versare nei piatti singoli con i dadini di pane.
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