Ingredienti per 4 persone:
100 g di fave tenere fresche, 2 carote, 2 patate, maggiorana fresca, timo fresco, salvia fresca, basilico fresco, olio d'oliva extra-vergine, pane raffermo, sale marino.
Sgusciare le fave; metterle in acqua fredda e portarle ad ebollizione; salare e unire le carote a rondelle e le patate sbucciate tagliate a tocchi. Cuocere per 40 minuti. Tagliare il pane a dadini e su una placca da forno, condirli con un filo d'olio e farli abbrustolire in forno. Frullare la minestra, unire le erbette e versare nei piatti singoli con i dadini di pane.
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