MINESTRA DI FAVE E CARDI 2 |
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Ingredienti per 4 persone:
1 kg di fave fresche, 1 kg di cardi, 10 cl di olio d'oliva extra-vergine, 1/2 cipolla, sale, pepe, aglio.
Cuocete le fave e passatele al setaccio. A parte, in una pentola di coccio soffriggete l'aglio con l'olio e versatevi il passato di fave. Pulite i cardi, lessate le coste, tagliatele in pezzetti, unitele alle fave, allungate con poca acqua, salate e pepate.
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