|
MINESTRA DI FARRO E PORRI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
300 g di farro,
2 porri,
150 cl di brodo,
formaggio grattugiato,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe nero.
In una pentola scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle sottili.
Quando hanno preso un leggero colore dorato aggiungete il farro, poi versate il brodo, salate e cuocete a fiamma bassa per un'ora e mezzo.
Assaggiate prima di togliere dal fuoco perché il farro deve essere assolutamente ben cotto.
Versate la minestra in una zuppiera, cospargetela di formaggio grattugiato e aggiungete il pepe nero macinato al momento.
|
