MINESTRA DI FARRO ALLA TOSCANA 1 |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di fagioli borlotti secchi, 300 g di farro perlato, 1 cipolla, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 50 cl di brodo, sale, pepe, olio d'oliva.
Lasciate i fagioli in acqua per tutta la notte, poi cuoceteli in acqua e passateli al setaccio. Soffriggete la cipolla nell'olio e quando inizia ad imbiondire aggiungete il pomodoro, il farro, la passata di fagioli ed il brodo. Fate cuocere per 40 minuti aggiustando di sale e pepe. Servite cospargendo con un filo d'olio crudo.
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