Ingredienti per 6 persone:
200 g di farro,
450 g di fagioli in scatola,
1/2 cipolla,
1/2 costa di sedano,
4 foglie di salvia,
10 foglioline di maggiorana,
1 rametto di rosmarino,
1 pizzico di spezie (noce moscata, cannella),
100 g di prosciutto tagliato a dadi,
150 g di pomodoro,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Scolare i fagioli e passarli.
Soffriggere nell'olio gli odori tritati, il prosciutto e le spezie.
Salare e pepare.
Unire il pomodoro e cuocere per 15 minuti.
Passare il sugo e unire i fagioli, un po' d'acqua calda e il farro.
Cuocere per 40 minuti unendo altra acqua calda e servire con un filo d'olio.
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