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MINESTRA DI FAGIOLI E PANCETTA |
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Ingredienti per 4 persone:
150 g di fagioli,
1 osso di vitello,
300 g di girello di vitello,
150 g di pancetta,
200 cl di acqua,
3 cipolle,
2 carote,
3 pomodori,
sale,
pepe.
Mettete in acqua per una notte intera i fagioli.
Cuocete l'osso, la carne e la pancetta a pezzetti con i fagioli per 2 ore.
Dopodiché aggiungete le verdure tritate, il sale, il pepe e finite la cottura.
Separate la carne dalle verdure, quest'ultime passatele nel frullatore e poi rimescolatele alla carne.
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