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MINESTRA DI FAGIOLI E CAVOLO |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di fagioli borlotti secchi,
1 cavolo verza,
300 g di patate,
100 g di pancetta,
1 cipolla,
1 porro,
1 gambo di sedano,
1 carota,
brodo,
2 manciate di riso vialone,
sale,
pepe,
formaggio parmigiano.
Mettere i fagioli a bagno per una notte, indi cuocerli per 90 minuti.
Far rinvenire le verdure sminuzzate nel lardo tritato, bagnare col brodo e cuocere per 1 ora, aggiungere il riso e i fagioli sgocciolati e cuocere ancora 30 minuti.
Pepare e servire con abbondante parmigiano.
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