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MINESTRA DI CASTAGNE E RISO 1 |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di castagne fresche,
230 g di riso vialone,
70 cl di latte,
40 g di burro,
sale.
Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto.
Unire il riso e portarlo a metà cottura mescolando spesso, versare il latte, aggiungere il burro.
Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente.
A fine cottura la minestra deve risultare densa e cremosa.
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