|
MINESTRA CON ORZO E LEGUMI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
100 g di orzo,
100 g di fagioli borlotti,
50 g di lenticchie,
50 g di ceci,
50 g di soia verde,
200 cl di brodo,
1 cipolla,
1 spicchio di aglio,
4 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
La sera prima mettete a bagno i fagioli e i ceci.
In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio.
Quando hanno preso un leggero colore, unite i fagioli e i ceci scolati, le lenticchie, la soia e l'orzo lasciando insaporire alcuni minuti, poi versate il brodo caldo e cuocete per un'ora e mezzo a fuoco moderato.
Alla fine regolate sale e pepe, aggiungete un cucchiaio d'olio.
|
