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MINESTRA CON FAVE, CARCIOFI E PISELLI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di fave sgranate,
200 g di cipolle grandi,
6 carciofi,
1 bicchiere di olio d'oliva,
1 costa di sedano,
1 limone,
sale.
Mettere a bagno le fave in acqua fresca.
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e porli in acqua acidulata con limone.
Tritare grossolanamente cipolle e sedano e metterli in pentola, unire le fave e i carciofi, versare su tutto l'olio e abbondante acqua (circa 1 l), salare e portare a cottura la minestra.
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