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MINESTRA CON CROSTINI DI MILZA |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di milza,
sale,
pepe,
1 uovo,
2 cucchiai di formaggio splitz grattugiato,
1 pizzico di noce moscata.
Liberare 300 g di milza dal suo involucro e condirla con sale, pepe, un uovo, 2 cucchiai di formaggio Splitz grattugiato e un pizzico di noce moscata.
Rimescolare bene e spalmare il composto su 4 fette di pancarrè private della crosta.
Sovrapporre le fette di pane, comprimerle e lasciarle riposare per 1/2 ora.
Affettarle a strisce lunghe 2 cm.
e larghe 1 cm e friggerle in 100 g di burro.
Quando sono ben dorate scolarle su carta assorbente e servirle in una zuppiera ricoperte con brodo di carne bollente.
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