Ingredienti per 4 persone:
3 cipolle,
burro,
olio d'oliva,
1 cucchiaio di farina,
sale,
pepe,
timo,
alloro,
100 cl di brodo di carne,
alcune fette di pane tostato,
125 g di fettine di formaggio groviera.
Spezzettate le cipolle e mettetele a dorare con il burro e l'olio.
Quando queste saranno dorate aggiungete la farina e mescolate bene fino a che quest'ultima non diventi marroncina.
Aggiungete il brodo bollente, il sale, il pepe, il timo, l'alloro e lasciate cuocere per 45 minuti.
Arrostite nel forno le fette di pane e poi sistematele nel fondo di una zuppiera, appoggiateci sopra le fettine di groviera, poi ancora il pane tostato e di nuovo il formaggio.
Infine versate sopra il brodo di cipolle cospargendo il tutto con noci di burro e groviera.
Lasciate cuocere per 10 minuti.
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