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MINESTRA AL GERME DI GRANO |
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Ingredienti per 4 persone:
100 g di germe di grano,
50 g di fagioli toscanelli secchi,
100 cl brodo,
1 cipolla,
1 costa di sedano,
2 pomodori maturi,
1 mazzetto di basilico,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Per una notte tenete a bagno nel brodo il germe di grano e i toscanelli.
Unite poi altrettanta acqua fredda e cuocete a fuoco basso.
Soffriggete nell'olio la cipolla, il sedano e i pomodori tritati.
Aggiungetevi un mestolo di brodo di carne bollente e versate nella pentola dei fagioli.
Proseguite la cottura, regolate sale e pepe.
In ultimo unite il basilico spezzettato.
Lasciate riposare la minestra al caldo 10 minuti prima di servire.
Il germe di grano può essere sostituito con il mais.
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