Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate,
50 g di burro,
4 uova,
1/2 bicchiere di latte,
sale,
pepe,
prezzemolo.
Incorporare alle patate lessate e schiacciate, formaggio, burro, latte, 3 uova intere e un tuorlo sbattuti, mescolare bene, poi versare in uno scolapasta poco per volta premendo bene.
Far cadere tutto in una pentola di brodo bollente, aggiungere il prezzemolo.
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