MINESTRA AI FIORI DI ZUCCHINE |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine, 300 g di fiori di zucchine, 120 g di pasta tipo ditalini, 30 g di burro, 1 cipolla, 1 carota, sedano, 150 cl di brodo, poco olio d'oliva, sale, pepe.
In una pentola scaldate 30 g di burro e poco olio, rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Aggiungete le zucchine a dadini piccoli e i fiori (cui avete tolto il peduncolo centrale) a striscioline, lasciate insaporire 2 minuti e versate il brodo caldo. Portate a bollore e cuocete la pastina tipo ditalini. Regolate sale e pepe. Servite con il formaggio grattugiato.
|