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MINESTRA AI FIORI DI ZUCCHINE |
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Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine,
300 g di fiori di zucchine,
120 g di pasta tipo ditalini,
30 g di burro,
1 cipolla,
1 carota,
sedano,
150 cl di brodo,
poco olio d'oliva,
sale,
pepe.
In una pentola scaldate 30 g di burro e poco olio, rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati.
Aggiungete le zucchine a dadini piccoli e i fiori (cui avete tolto il peduncolo centrale) a striscioline, lasciate insaporire 2 minuti e versate il brodo caldo.
Portate a bollore e cuocete la pastina tipo ditalini.
Regolate sale e pepe.
Servite con il formaggio grattugiato.
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