Ingredienti per 4 persone:
280 g di pasta tipo lavagnette, 150 g di prosciutto cotto, 1/2 cipolla, 4 carciofi, 50 g di formaggio grattugiato, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe.
In un tegame scaldate quattro cucchiai di olio e insaporitevi, a recipiente coperto, i carciofi privati delle foglie più dure e tagliati a fettine. Appena cotti aggiungete il prosciutto cotto a striscioline, fate saltare due minuti e ritirate dal fuoco. Lessate le lasagnette, conditele con i carciofi al prosciutto e spolverate con formaggio grattugiato.
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