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LASAGNETTA SCOMPOSTA CON BRUNOISE DI VERDURE |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di farina,
2 uova,
1 porro,
2 carote,
1 cavolo nero,
10 cl di olio d'oliva extra-vergine,
20 cl di panna liquida,
20 cl di latte,
50 g di formaggio parmigiano,
50 g di formaggio pecorino marzolino,
1 spicchio di aglio,
2 rametti i timo,
sale.
Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari.
Tagliare le verdure a brunoise.
Rosolarle e portarle a cottura.
Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati.
In uno stampo mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.
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