Ingredienti per 4 persone:
1 aguglia di 300 g,
1 spicchio di aglio,
200 g di pomodori pachino,
3 cucchiai di passata di pomodoro,
5 cucchiai di farina,
1 uovo,
cipolla,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
mentuccia.
Fare la pasta e ricavare 5 fazzoletti.
Rosolare aglio e cipolla, aggiungere l'aguglia sfilettata e spezzettata e i pachino in 4; allungare con acqua e passata di pomodoro.
Cuocere per 8-10 minuti salando e cospargendo di prezzemolo.
Sbollentare la pasta, asciugarla e preparare la lasagna decorando con foglie di mentuccia.
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