Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo lasagne, 400 g di filetti di pesce persico, 1 uovo, 50 g di pangrattato, 100 g di burro, 50 cl di latte, 30 g di farina, prezzemolo tritato, sale, pepe.
Impanate i filetti di pesce nell'uovo e nel pangrattato, poi fateli cuocere con il burro. In un altro pentolino sciogliete il burro e fatevi tostare la farina, diluite con il latte caldo, mescolando sempre cuocete per 10 minuti. Togliete dal fuoco e unite il prezzemolo tritato; lessate le lasagne, oppure usate quelle da mettere direttamente in forno. Distribuite in una pirofila un cucchiaio di salsa, coprite con uno strato di pasta e uno di pesce, continuate fino ad esaurimento degli ingredienti; terminate con uno strato di salsa. Infornate a 200° per 15 minuti.
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