Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo lasagne,
4 melanzane,
1 formaggio tipo scamorza affumicata,
400 g di polpa di pomodoro,
basilico,
2 spicchi di aglio,
6 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Mettere sotto sale le melanzane a fette.
Imbiondire l'aglio in 6 cucchiai di olio, unire il pomodoro, salare, pepare e cuocere per 20 minuti, poi unire il basilico.
Sciacquare le melanzane e asciugarle.
Lessare le lasagne.
In una pirofila unta di olio alternare strati di lasagne, melanzane, sugo e fettine di scamorza.
Terminare con uno strato di sugo e scamorza.
Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
|
