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LASAGNA VERDE ALLA MODENESE |
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Ingredienti per 6 persone:
500 g di farina,
200 g di spinaci,
2 uova,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
50 cl di sugo di carne,
20 cl di besciamella,
1 tartufo,
formaggio parmigiano grattugiato,
burro,
sale.
Impastare farina, uova, olio e gli spinaci lessati, tritati finemente e passati al setaccio.
Lavorare l'impasto e tirarlo in sfoglie, dividere in quadrati e lessarli in acqua bollente salata, scolarli e stenderli su un panno.
Imburrare una teglia, mettervi a strati i quadrati e ricoprire ogni strato con sugo, formaggio, tartufo a fette, besciamella e burro fuso.
Gratinare in forno.
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