LASAGNA VERDE ALLA MODENESE |
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Ingredienti per 6 persone:
500 g di farina, 200 g di spinaci, 2 uova, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 50 cl di sugo di carne, 20 cl di besciamella, 1 tartufo, formaggio parmigiano grattugiato, burro, sale.
Impastare farina, uova, olio e gli spinaci lessati, tritati finemente e passati al setaccio. Lavorare l'impasto e tirarlo in sfoglie, dividere in quadrati e lessarli in acqua bollente salata, scolarli e stenderli su un panno. Imburrare una teglia, mettervi a strati i quadrati e ricoprire ogni strato con sugo, formaggio, tartufo a fette, besciamella e burro fuso. Gratinare in forno.
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