Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo lasagna fresca semintegrale,
650 g di zucca,
1 scalogno,
vino bianco passito,
besciamella di yogurth,
olio d'oliva extra-vergine,
noce moscata,
formaggio grana,
rosmarino,
sale marino,
pepe.
Lessare le lasagne e adagiarle su un canovaccio.
Stufare lo scalogno tritato in 2 cucchiai d'acqua; unirvi poco olio, far rosolare 3 minuti; unire del vino, poi la zucca già cotta in forno, noce moscata, rosmarino e stemperare.
Quando è tiepida unire la besciamella.
In una pirofila unta alternare lasagna, zucca, formaggio.
Infornare per 30 minuti.
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