Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo lasagna fresca semintegrale, 650 g di zucca, 1 scalogno, vino bianco passito, besciamella di yogurth, olio d'oliva extra-vergine, noce moscata, formaggio grana, rosmarino, sale marino, pepe.
Lessare le lasagne e adagiarle su un canovaccio. Stufare lo scalogno tritato in 2 cucchiai d'acqua; unirvi poco olio, far rosolare 3 minuti; unire del vino, poi la zucca già cotta in forno, noce moscata, rosmarino e stemperare. Quando è tiepida unire la besciamella. In una pirofila unta alternare lasagna, zucca, formaggio. Infornare per 30 minuti.
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