Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta tipo linguine,
1 kg di vongole veraci,
prezzemolo tritato,
aglio,
sale,
pepe,
olio d'oliva,
1/2 limone (succo),
1 bicchiere di vino bianco secco.
Fate spurgare bene le vongole cambiando più volte l'acqua.
Preparate un trito di aglio molto fine e fatelo soffriggere in una teglia antiaderente.
Aggiungete le vongole e fatele aprire a fuoco vivace; aggiungete il vino, lasciatelo evaporare e poi aggiustate di sale e pepe.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata e una volta scolate saltatele nella teglia con le vongole.
Aggiungete prezzemolo tritato, spruzzate col succo di limone e servite.
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