Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta tipo linguine, 1 kg di vongole veraci, prezzemolo tritato, aglio, sale, pepe, olio d'oliva, 1/2 limone (succo), 1 bicchiere di vino bianco secco.
Fate spurgare bene le vongole cambiando più volte l'acqua. Preparate un trito di aglio molto fine e fatelo soffriggere in una teglia antiaderente. Aggiungete le vongole e fatele aprire a fuoco vivace; aggiungete il vino, lasciatelo evaporare e poi aggiustate di sale e pepe. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata e una volta scolate saltatele nella teglia con le vongole. Aggiungete prezzemolo tritato, spruzzate col succo di limone e servite.
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