Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo linguine,
120 g di formaggio pecorino sardo,
4 cucchiai di olio d'oliva,
1 cucchiaio di pepe nero macinato grosso,
sale.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Mescolare il pecorino grattugiato e il pepe nero.
Scolare le linguine al dente, versarle in una terrina, condirle con il formaggio e il pepe e mescolare con cura.
Aggiungere l'olio e due o tre cucchiai dell'acqua di cottura.
Servire subito.
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