Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo linguine,
1 bicchiere di vino bianco secco,
60 g di burro,
1 limone non trattato,
erba cipollina,
prezzemolo,
1 kg di cozze,
pepe,
1 cucchiaio di liquore all'anice,
1 cucchiaio di pangrattato.
Far aprire le cozze con prezzemolo e vino, toglierle dalle valve e tenerle in caldo.
Filtrare il liquido di cottura e lavorarne 3 cucchiai con il burro morbido, liquore, buccia grattugiata di 1/2 limone erba cipollina tagliuzzata e pepe.
Cuocere le linguine al dente, condirle con il burro lavorato e le cozze, trasferirle in una pirofila, cospargere di pangrattato e passare sotto il grill.
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