Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo linguine,
4 pomodori perini,
2 spicchi di aglio,
20 acciughe fresche,
prezzemolo tritato,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe,
1 cucchiaino di pasta d'acciughe.
Diliscate le acciughe, lavatele, asciugatele.
Sbucciate l'aglio e schiacciatelo.
Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a pezzetti.
Scaldate l'olio in una padella, rosolatevi le acciughe, scolatele e mettetele su un piatto.
Nella stessa padella sciogliete un cucchiaino di pasta d'acciughe, unite l'aglio, i pomodori e cuocete per dieci minuti, regolate sale e pepe, cospargete di prezzemolo tritato.
Cuocete la pasta, scolatela, versatela nella padella del sugo, unite le acciughe, mescolate e servite.
|
